「餃子工房いろどり」は、2018年12月、岐阜県海津市の千代保稲荷（おちょぼ稲荷）参道に誕生しました。

会社勤めをしていた頃、人間関係や職場の空気にどうしてもなじめず、「ひとりで、自分のペースで働ける仕事がしたい」と思うように。そしてある日、会社を辞め、まったくのゼロから餃子店を始める決意をしました。

餃子を選んだ理由は、**「誰にとってもなじみがあって、家庭の食卓にも、贈り物にもなるもの」**だから。試行錯誤を重ね、タレなしでも美味しい味付けや、油揚げで包んだ「稲荷餃子」など、他にはないユニークな餃子を開発してきました。

中でも「稲荷餃子」は、お稲荷さんの参道という立地と、縁起のよさを掛け合わせたこの土地ならではのオリジナル商品。**“福を包み、縁を結ぶ餃子”**として、多くのお客様に親しまれています。

誰かに気を使うことなく、自分の信じる美味しさとスタイルを追求できる今、かつて人付き合いが苦手だった自分が、餃子を通じて人とのご縁をつなげていることに、不思議な縁を感じています。

千代保稲荷神社から南口へ徒歩3分！餃子工房いろどりの場所と行き方はこちら。